Salah satu keahlian utama dalam pembuatan sushi adalah teknik memotong ikan. Chef sushi belajar memotong dengan sudut tertentu agar serat ikan tidak rusak. Potongan yang tepat mampu menghasilkan tekstur yang lembut saat dimakan. Bahkan cara menggerakkan pisau dan tekanan yang diberikan memiliki aturan khusus. Teknik ini tidak hanya menentukan tekstur, tetapi juga rasa dan tampilan ... https://www.asarisushi.org/